Pivo dobilo znanstvenu podlogu
(0 glasova)

Doc   
Friday, 02 December 2005
pivoTko ga voli, uživa. Tko ga ne voli, u njemu vidi samo uzrok povećanju trbuščića. Dakako, riječ je o - pivu. Međutim, stižu dobre vijesti za sve njegove obožavatelje: istraživanja pokazuju da se pivo može svrstati među o­ne popularne prehrambene artikle zbog kojih nas "često" grize savijest - čokolada, kava i crveno vino.
Naime, pokazano je da jedan od sastojaka piva, hmelj, sadrži jedinstveni spoj koji inhibira enzime koji izazivaju rak. Spoj, ksantohumol, kojeg su prije 10tak godina izolirali znanstvenici Državnog sveučilišta Oregon, posjeduje nekoliko jedinstvenih svojstava. Osim što inhibira tumorski rast, kao i enzime koji aktiviraju stanice raka, taj spoj pomaže organizmu da nezdrave spojeve učini bolje topljivima u vodi, tako da o­ni mogu biti izlučeni iz tijela.
Nažalost, danas se u svijetu sve više proizvode piva sa sve manje hmelja, zbog čega o­na sadrže malo ksantohumola. No, o­ne koje su poznate po svom 'jačem', gorčem okusu - većinom piva tipa porter, stout i ale - imaju i mnogo više ksantohumola.
Koliko točno treba tog spoja da bi se iskusile sve koristi još se ne zna. Ispitivanja na miševima pokazala su da se o­n vrlo brzo metabolizira u organizmu, tako da je teško postići veće koncentracije u nekom određenom trenutku. No, to samo znači da treba uzeti još jednu čašu piva.